要说哪里的螃蟹最正宗，盘锦的螃蟹必须首当其冲。每当夏末秋初，河蟹就成了辽宁盘锦的代名词，全国各地的吃货纷纷来到盘锦买螃蟹。正所谓“一蟹上席百味淡”，其中的蟹指的就是盘锦的螃蟹，这也是爱蟹之人对盘锦螃蟹口感鲜美最高的评价。

　　买河蟹最好去盘锦当地的批发市场，如果太远到不了，也可在B2B电商网上购买。很多人不知道河蟹的规格重量，那么，河蟹都有几两呢?市场上买最小蟹是1两，市场上可以见到最大河蟹是大于或等于半斤的，一般来说大河蟹是需要提前预定才能买到。我们普通人最多的河蟹重量就是2两-2.5两之间，大家可以根据自身需求购买。

　　买了河蟹要怎么做才好吃?最省事的做法就是把螃蟹绑好，上锅简单的蒸至一刻钟左右，便是一道绝顶美味且橙红相间、色彩艳丽、膏满黄肥、肉质鲜嫩的清蒸螃蟹了。

　　除了清蒸螃蟹的做法，还有一种绝佳吃法，那就是香煎螃蟹。我们先把螃蟹的尖爪去掉以防止被划伤，放水用刷子清洗蟹身上的泥垢。然后把洗干净的螃蟹从中间切开，蟹钳也可用刀划破，目的是后面放入汤汁好入味。接着准备辅料：生姜片、小葱切段、黄酒5、生抽酱油各、植物油。

　　接着就可以开始“煎螃蟹”了，把植物油放入锅中5成热加入葱段炼油，至金黄捞出，然后将螃蟹和蟹钳刀口朝下放入锅中，煎至6分钟后，依次放入切好的姜片、黄酒、生抽酱油以及50g开水，最后把锅盖盖上焖5分钟左右。当锅里的水分被沥干后即可出锅，一道非常美味的香煎螃蟹就制作完成了。这道香煎螃蟹的灵魂配料便是黄酒，它的作用是既可以保留蟹肉鲜味还增加了口感，大家可以自行去超市购买。

　　河蟹虽然营养价值高且肉质口感上佳，但因蟹肉属于凉性食物，各位朋友可不要一次吃太多哦!