近几年盘锦河蟹的养殖规模在不断增大,价格也在不断攀升。以稻田蟹为例,在16年,两只母蟹五十元,而17年两只母蟹六十五元,到18年两只母蟹八十元。价格不断攀升的原因是螃蟹苗贵了,可市场的需求却在与日俱增。虽然盘锦河蟹的名声没有阳澄湖大闸蟹那样卖到全国,但是品尝到盘锦河蟹的人都会知道味道可不比大闸蟹差。盘锦河蟹的市场是很多当地的人在做,没有一个统一的品牌,当作地方特色在宣传。目前发达的交通旅游业也将盘锦河蟹推广到各地,因此也是很具有市场的。
盘锦河蟹的价格一般和个头与公母有关。且在上市期间,每天的产量、价格都不同,个头大质量好的价格一般在一百元左右一斤,个头小质量差一点的大约在五十到一百。以下价格仅供参考(以实际报价为准):一两公蟹10元/斤,一两半18元/斤,二两35元/斤,二两半55元/斤,三两80元/斤,三两半130元/斤,四两≥半斤200元/只。一两母蟹20元/斤,一两半45元/斤,二两70元/斤。如一两左右的公蟹16.8元一斤,一两左右的母蟹20元一斤,一两以上的母蟹价格在23.6元一斤,二两母蟹60元一斤。如果是在网上购买的话,一两半的母蟹,价格大概在六十左右的样子。但是在中秋国庆期间都会热销,价格也比平时贵很多。
盘锦河蟹一般个头比较小,一般一两二两比较常见,而四两的公蟹和三两半的母蟹在市面上已是少见的极品,所以河蟹之美味不在于吃肉,其精华在于公螃蟹绵软粘口的膏和母螃蟹橙光喷香的黄。每年农历九、十月份最肥,口感最好其实盘锦河蟹也分两种,一种是稻田蟹,一种是苇塘蟹。顾名思义,稻田蟹养于稻田,苇塘蟹养于苇塘,在口味上稻田蟹可是要高于苇塘蟹的,不过人们可能也分辨不出来。有时间去盘锦的话,可以现抓现卖现煮,比如说说稻田蟹吧,它的肉丝紧致,母蟹黄醇厚成块颜色艳丽,公蟹膏肥腻舌头,总的来说味道醇厚,口感香腻。如诗中所言:何妨夜压黄花酒,笑擘霜螯紫蟹肥。
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