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公蟹肥还是母蟹肥_什么季节吃好吃
发布时间 : 2020-03-21 20:08:22 浏览量 :

  盘锦河蟹长到成熟后,蟹黄饱满,也就是人们通常说的蟹肉肥美,俗话常说九雌十雄,九月食母蟹,十月食公蟹,这似乎已经达成一种共识了。显而易见河蟹最好吃的时节便是在秋季,秋风吹起,河蟹上市的早期,人们一般选择母蟹,因为此时的公蟹有些苦且腥。母蟹成熟得早,肉质紧实,蟹黄丰满细腻,鲜香浓郁。不必多说,这是母蟹最肥嫩的时候,而且适合吃母蟹的时间一年也就这一个月左右,所以一定要抓住机会哦。

  虽然公蟹可以吃的时间长些,但成长得也会慢些,一般比母蟹要晚成熟半个月左右的样子,所以到十月中旬的时候,也就是公蟹发育最成熟的时候,此时母蟹的黄已经变硬,而公蟹肉质细腻嫩滑,蟹膏粘稠,加上公蟹个头普遍比母蟹大,蟹肉也多,一口咬下去满足而厚实。而且公蟹的价格比母蟹要低,很适合入手。有一部分人表示更偏向于母蟹的蟹黄的鲜嫩,因为公蟹的蟹膏,吃起来会觉得粘而腻,但仍有一部分人还是会选择公蟹,因为价格合适,肉质鲜美。

  在盘锦河蟹上市的期间,每天的产量不同价格也会有浮动。据了解,以2019年9月份盘锦河蟹的批发价格为例,9月16日一两的稻田公蟹每斤20元,母蟹每斤35元;而9月17日,同样的一两公蟹每斤23元,母蟹价格比不变,公蟹每斤长了三元。9月16日1.5两的公蟹母蟹每斤价格分别是35元和60元,而9月17日公蟹母蟹每斤的价格却是38元和65元。公蟹母蟹的价格在一天之内都有所提高。同样的时间2两的公蟹每斤从45元长到47元,母蟹却从每斤85元降到83元。

  可见每时的河蟹价格都在微微浮动,不会有过于明显的增幅或减负,价格相对是比较稳定的。人们大多也会在这个时候抢着卖河蟹,毕竟在市场上真正的美味河蟹也就持续这么一两个月,由于饲养水平的提高其他月份也可以购买到河蟹,但是消费群体相对会少很多。