盘锦稻田河蟹死了还能吃吗?

日期:2021-01-30 已被人关注
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  不能。新鲜死亡或死亡的河蟹不能食用。河蟹快要死了的时候,体内的含氧酸会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质。随着死亡时间的延长,蟹体内累积的组胺量会增加,有毒气体也会越来越多。即使河蟹煮熟了,毒素也不会被消灭。

  河蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的河蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。

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  不能吃,无论死了多久的河蟹都不能吃,即使是刚死的河蟹也不能吃。

  它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

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