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  • 盘锦河蟹做法有几种?

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今天价格表(9月份上市/朋友圈报价)

# 母蟹 公蟹 备注
毛蟹 -元 -元 -
1两 -元 -元 -
1.5两 -元 -元 -
2两 -元 -元 -
2.5两 -元 -元 -
3两 -元 -元 -

内容介绍

  盘锦河蟹的做法推荐

  盘锦河蟹有多种食用方法,或蒸或煮,还可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,味道更加鲜美。不过在百科君看来,盘锦河蟹还是清蒸的最好吃,原汁原味啊!所以我们接下来要说的,就是清蒸盘锦河蟹的做法!

  清蒸盘锦河蟹

  食材:盘锦河蟹、醋、白糖、生姜

  做法:1、螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

  2、锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

  3、锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来)。

  卤正宗盘锦河蟹

  正宗盘锦稻田河蟹三斤 清洗干净

  准备:葱 姜 蒜 花椒 大料 辣椒

  大粒盐半斤凉水稀释 搅拌化竟为止

  放葱 姜 花椒 大料 大蒜 料酒 味精 花椒水 辣椒 卤汁就做好了

  把做的卤汁倒入螃蟹盆里 腌制12小时以上就可以吃了

  十月一前后正是稻香蟹肥的季节 咸 鲜适口

  吃盘锦河蟹的注意事项

  吃盘锦河蟹的时候不可以吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥等食物。同时还要注意不可以喝冷饮,会导致腹泻。

  死的河蟹不能吃。死蟹体内的寄生细菌很多,容易影响到蟹肉的营养,并产生毒性。蟹死的时间越长,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

  生蟹同样不可吃。新鲜的、生的河蟹中含有很多的微生物,用一般的酒并不能消除,尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵,抵抗力很强。生吃的话很容易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

  不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会产生毒素,回锅加热也不能破坏。因此,蟹最好现蒸现吃,一般不要超过4小时。

  吃河蟹注意四部件不可吃。盘锦河的体表、腮部和胃肠道,细菌、病毒等致病微生物很多,在吃的时候必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

  盘锦河蟹的食用建议

  盘锦河蟹味道鲜美,营养丰富,一般人均可食用。它尤其适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛者食用。

  不过因其性质寒凉,是以脾胃虚寒、大便溏泄、腹部隐痛、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒等疾病患者不宜食用。

  还要注意的是,女性如果是月经过多、痛经或者处于怀孕期间,都不宜食用盘锦河蟹。

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